Kontakt
La Résidence - Hôtel***
5 rue des Mousses 88340 Le Val d'Ajol
Tel : 03 29 30 68 52
E-Mail : contact@la-residence.com
Situation
An der Kurve einer gewundenen Straße, die von einer dieser sanften Hügel der Vogesen herunter führt, liegt Val d’Ajol mit seinem nach Süden hin offenen Tal … Mitten in dieser grünen Umgebung empfängt sie La Résidence und bietet Ihnen auf einem zwei Hektar großen Anwesen einen einzigartigen Moment der Entspannung und des Wohlbefindens.
In unserem Restaurant können Sie die kreative und wohlschmeckende Küche unseres Küchenchefs Cédric genießen, während Sie Eichhörnchen und Vögel, Herrscher dieser unberührten Natur, im Schatten von Jahrhunderte alten Bäumen beobachten. Die Gästezimmer befinden sich in einem charmanten alten Gebäudekomplex aus dem 19. Jahrhundert, wo sie in der Abgeschiedenheit eines ländlichen Dorfes ganz in Ruhe schlafen können. Ein beheiztes Schwimmbad, eine Sauna und ein Tennisplatz ergänzen das Angebot und garantieren Ihnen einen unvergesslichen Aufenthalt …
Der Umwelt zuliebe
Neben den gängigen Maßnahmen wie Mülltrennung, Installation von Energiesparlampen und LEDs, Toilettenspülung mit Spartaste usw. führen wir regelmäßig folgende Maßnahmen durch, um die Umwelt zu schonen und unsere Ressourcen optimal zu nutzen: Für Grünabfälle aus der Küche sowie Kaffeesatz und Eierschalen haben wir Kompostbehälter aufgestellt – mit dem Kompost werden Blumenbeete, aromatische Kräuter sowie Gemüse für unsere Gerichte gedüngt; Unsere Köche kaufen so weit wie möglich bei lokalen Lieferanten ein, die wir auch in der Einleitung unserer Speisekarte sowie in der Werbebroschüre und auf der Website präsentieren; Bei jeder Renovierung achten wir auf eine verbesserte Wärmedämmung der Gebäude, um unseren Energieverbrauch zu senken; Wir haben ein Naturgebiet mit Teich und Obstbäumen (Kirschen, Pflaumen, Äpfel, Birnen) sowie einheimischen Pflanzen (Weiden, Rhabarber, Brombeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, schwarze Johannisbeeren) angelegt, woraus sich auf natürliche Weise ein Ökosystem mit Fröschen, Kröten, Schlangen und Libellen entwickelt hat … Außerdem haben wir ein Insektenhotel aufgestellt und Nektarpflanzen gesetzt
Freizeitaktivitäten im Hotel
Im Hotel finden Sie ein beheiztes und überdachtes Schwimmbad (im Sommer auch ohne Dach), eine Sauna, einen Tennisplatz und einen Tischtennistisch.
Aktivitäten in der Umgebung
- Die Route des Chalots, eine 120 km lange Route, die sich zwischen Vosges und Haute-Saône entlangschlängelt und an der sich verschiedenste Erzeuger und Meister aneinanderreihen (Brennereien, Museen, Käsereien, Metzger, Reiterhöfe, Gastwirte, Hoteliers, Imker usw.) und beeindruckende Sehenswürdigkeiten (Aussichtspunkte, Springbrunnen, Moore, industrielle und landwirtschaftliche Kulturgüter usw.)
- das Plateau des Mille Etangs (tausend Teiche), ein riesiges Hochland, das im Laufe der Jahrhunderte vom Menschen geformt wurde, aber dank der Feuchtgebiete, die eine reiche Tier- und Pflanzenwelt beherbergen, viele Möglichkeiten für Wanderungen in der Natur bietet
- Fougerolles, Hauptstadt des Kirschwassers mit AOC-Siegel, Besuche von Brennereien, Verkostungen, Besuche im Ökomuseum im Land der Kirschen, das zeigt, welche Bedeutung die Obstschnapsproduktion für die Entwicklung des Tals hatte
- Remiremont, Stadt der Stiftsdamen, einer adligen religiösen Ordensgemeinschaft, die das architektonische Erbe der Stadt sehr stark geprägt hat (Palais der Äbtissinnen, Abteikirche und zugehörige Krypta)
- Die Hohen Vogesen (Gérardmer, La Bresse, die Route des Crêtes …), ein Mittelgebirge, das im 1424 m hohen Großen Belchen gipfelt, ein idealer Wanderort, in dem sich zahlreiche Pfade zwischen beeindruckenden Aussichtspunkten, Mooren, ökologisch besonders gefährdeten Landschaftsräumen, ländlichen Herbergen, Seen und Hochmooren abwechseln
Restaurant
Our chef for over 20 years, Cédric, a third generation local, offers gastronomical cuisine inspired by regional specialties and his childhood memories. For example, fish from the pond with fresh herbs but also produce from further afield that he transforms in the same spirit (foie gras, fish and shellfish, meat and seasonal vegetables). He works in rhythm with the seasons and changes his menu 4 times a year, staying in tune with nature. He works closely with the best producers in the region who supply him with quality produce, so he can offer an inventive, gourmet cuisine.
Cédric’s younger sisters, Jennyfer and Karelle, manage the restaurant, and will seat you in the spacious, light-filled, dining room, whose natural colours make it blend in seamlessly with the park it overlooks
Frühstück
Breakfast is a buffet with cereals, breads, pastries, hot beverages, fruit juice, local cheese, locally-produced ham and cold cuts, boiled eggs, home-made cakes, yoghurts, cream cheese, fresh fruit salad, fresh fruit, mineral water, local honey and handcrafted jams.
