Hôtel La Palunette

Présentation

Dessiner c’est parler en images et je suis une grande bavarde…

Langage universel pour retranscrire une information, transmettre un ressenti, incarner un univers, avec l’ illustration tout est possible !

Présentation

L’aventure de l’oliveraie Jeanjean est une histoire de famille qui débute il y a 20 ans aux portes de la Camargue à quelques kilomètres de Nîmes où Fabien Jeanjean a planté près de 10 000 oliviers en agriculture biologique.

Le passage en Bio est une vraie décision de Fabien et Carole Jeanjean :

« on gagne en qualité et la nature reprend ses droits ».

L’Oliveraie Jeanjean est adhérente à Sud de France qui assure la promotion de l’ensemble des producteurs dans la Région. Elle garantit l’origine de ses produits qui résultent d’un lien fort avec le terroir dans toutes les phases de son élaboration, parce qu’elle est garante de la qualité des produits élaborés dans le respect de l’environnement.

L’oliveraie a une éthique de consommation avec toujours en point de mire le goût et la qualité qui restent les principales motivations de la démarche Sud de France.

Le domaine s’étend sur 30 hectares d’oliviers à perte de vue pour une découverte intense.

L’oliveraie, c’est 7 variétés d’olives, qui de l’arbre à la table, dévoileront des huiles d’olives d’exceptions, élaborées au domaine en respectant un savoir-faire ancestral.

Le Maître Moulinier Fabien Jeanjean, extrait les saveurs généreuses des fruits récoltés pour extraire « l’Or Vert qui sublimera votre table ».

Les 7 variétés d’olives sur le domaine, sont quand a elles récoltées avec des taux de maturités différents : fruité vert, tournant, noir, mûr, à l’ancienne.

La Picholine et la Lucques sont les deux variétés reines de la région et la Picholine a l’AOP de Nîmes.

Ce qui en fait la première région française pour la production d’olives de table et deuxième région française pour la production d’huile d’olive.

L’Oliveraie Jeanjean a été 14 fois médaillées d’OR du Concours Général Agricole de Paris et 8 fois médaillée d’or au Gard Gourmand.

Fabien, artisan moulinier et chef cuisinier de métier élabore sur place les tapenades artisanales et autres spécialités méditerranéennes très plébiscitées par la clientèle.

Par amour du goût, il élabore sans cesse de nouvelles recettes de tapenades, pour inventer les mariages culinaires les plus osés.

Chers Passionnés, nous vous souhaitons une bonne dégustation …

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Nous sommes spécialisés dans la fabrication de Charcuterie Espagnole et Pieds noirs, et dans la fabrication de  spécialités du Terroir fabriquées a base de Taureaux sélectionnés dans les élevages de notre belle région.  Vous trouverez chez nous la « terrine de Taureau », « Gardianne de taureau » le Fameux « saucisson de Taureau » …. Et vous voyagerez en Espagne avec notre « Chorizo », « soubressade » « longanisse » et bien d’autres spécialités que nous vous laissons découvrir sur la boutique.

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Au cœur du Parc Naturel Régional de Camargue, en bordure du grand Rhône, Beaujeu étend sur 300 hectares la mosaïque de ses parcelles. Du vignoble aux enganes, des prairies au bois touffu le domaine offre un parfait compromis entre l’œuvre de la nature et le labeur des hommes.

Sur une terre naguère ingrate, balayée par le mistral, brûlée par le soleil, où l’été fait miroiter d’aveuglantes efflorescences de sel, cinq générations d’une même famille ont modelé, enrichi, embelli, un domaine exceptionnel.

Harmonieux dans sa diversité, fidèle par son respect de la Camargue des origines il est aussi exemplaire par son mode d’exploitation, plus attaché à la qualité qu’au rendement et toujours soucieux de préserver l’avenir.

Une philosophie inchangée depuis des décennies et que Pierre Cartier résume en rappelant l’ancestral credo des amérindiens : « Nous n’héritons pas de la terre de nos ancêtres, nous l’empruntons à nos enfants… »

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